赫益資訊 | 羊乳清粉從依賴到自足 中國羊奶產(chǎn)業(yè)開啟新篇章
2018-06-25來源 | 紅星美羚
陜西紅星美羚乳業(yè)所以設(shè)備都采購于黑龍江赫益乳業(yè)科技有限公司
羊奶酪及羊乳清粉技術(shù)總工赫益乳業(yè)--張建強(qiáng)
張建強(qiáng) --黑龍江赫益乳業(yè)科技有限公司總經(jīng)理
堅(jiān)守實(shí)業(yè)信念 踐行產(chǎn)業(yè)升級(jí)
“紅星美羚羊奶酪和羊乳清粉研制成功投產(chǎn)，有著劃時(shí)代的意義”、“在中國乳業(yè)發(fā)展中具有里程碑意義，給我們行業(yè)做出了榜樣”、“解決了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，彌補(bǔ)了短板”“對(duì)嬰兒配方奶粉具有戰(zhàn)略意義”……6月24日，“堅(jiān)守實(shí)業(yè)信念 踐行產(chǎn)業(yè)升級(jí)—紅星美羚自產(chǎn)羊奶酪及羊乳清粉發(fā)布暨投產(chǎn)研討會(huì)”在北京保利劇院舉行，會(huì)議宣布紅星美羚年產(chǎn)3500噸羊奶酪和年產(chǎn)1500噸羊乳清粉批量投入生產(chǎn)。與會(huì)的主管部門領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家對(duì)此給予高度評(píng)價(jià)。
陜西省食品藥品監(jiān)督管理局副局長任彥保，省食藥局乳制品處副處長段勇，省工業(yè)和信息化廳消費(fèi)品工業(yè)處處長張康寧、副處長郭君等主管部門領(lǐng)導(dǎo)出席本次會(huì)議。
中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋昆岡，陜西省乳品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長鄭子國、副秘書長張琦等行業(yè)協(xié)會(huì)專家出席本次會(huì)議。
經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)、中國乳業(yè)雜志、中國食品安全報(bào)、中國報(bào)道、中國新聞網(wǎng)、新京報(bào)、中國網(wǎng)、中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)、中國證券報(bào)、中國商報(bào)、第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào) ,以及知名自媒體《財(cái)經(jīng)嘯侃》《胡說有理》等媒體參加本次會(huì)議。
紅星美羚董事長王寶印、羊奶酪及羊乳清粉項(xiàng)目技術(shù)總工赫益乳業(yè)-張建強(qiáng)在會(huì)上介紹了紅星美羚羊奶酪及羊乳清粉項(xiàng)目的相關(guān)情況。
紅星美羚打造
嬰幼兒配方奶粉的“中國芯”
紅星美羚董事長王寶印在致辭中介紹了企業(yè)相關(guān)情況，表示本次會(huì)議召開基于以下幾方面的思考：1、近日國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，全面部署加快奶業(yè)振興，保障乳品質(zhì)量安全工作。國家層面上對(duì)奶業(yè)的高度重視，特別是對(duì)產(chǎn)業(yè)安全非常重視；2、陜西提出了培育千億級(jí)奶山羊產(chǎn)業(yè)大轉(zhuǎn)型，產(chǎn)業(yè)升級(jí)結(jié)合供給側(cè)改革，陜西省委省政府非常重視，從監(jiān)管、政策的角度助力陜西奶山羊產(chǎn)業(yè)落地，也給予了龍頭企業(yè)很大的支持；3、用中興芯片思考中國奶業(yè)，我們有一個(gè)非常短的短板——羊乳清粉受制于進(jìn)口，這就有很強(qiáng)的制約，跟中興芯片一個(gè)概念，如果現(xiàn)在國際上不給中國出口乳清粉，我們嬰兒奶粉就是一種塌陷的狀態(tài)。王寶印表示，基于這么多的思考，為了奶山羊產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，紅星美羚經(jīng)過幾年時(shí)間的研究論證，建設(shè)羊奶酪和羊乳清生產(chǎn)線。根據(jù)成品的檢測結(jié)果來看，紅星美羚乳清粉質(zhì)量優(yōu)于國際同類產(chǎn)品。
王寶印董事長同時(shí)介紹了企業(yè)下一步規(guī)劃：紅星美羚依托全國最大的奶山羊基地縣—富平，發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)有絕對(duì)優(yōu)勢，將著力解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)中的短板問題。紅星美羚已經(jīng)建成奶山羊工程技術(shù)中心，依托工程技術(shù)中心做三個(gè)方向的事：
一、奶山羊良種改良，培育新的良種，解決目前產(chǎn)能低下，抗病能力降低的問題?！拔覀円呀?jīng)把新西蘭和澳大利亞能夠出口到國內(nèi)的奶山羊品種全部訂購了，今年年底和明年年初，將陸續(xù)引進(jìn)到國內(nèi)。對(duì)國內(nèi)特別是陜西的百多萬只奶山羊用三年時(shí)間進(jìn)行優(yōu)良品種的雜交，盡快抑制近親繁殖帶來的問題。”
二、大力發(fā)展奶山羊科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)，目前奶山羊的飼草供應(yīng)比較匱乏，怎么能夠利用農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)進(jìn)行奶山羊的科學(xué)養(yǎng)殖，我們一直在摸索；
三、羊奶產(chǎn)品多元化，我們的奶酪做出來將有多種相關(guān)產(chǎn)品上市，目前我們的全羊乳清已經(jīng)生產(chǎn)出來，除了滿足我們企業(yè)自己的需求，有一部分還可以供給給有需要的企業(yè)。
紅星美羚羊乳清粉
以三大優(yōu)勢領(lǐng)先國際同類產(chǎn)品
紅星美羚羊奶酪及羊乳清粉技術(shù)總工赫益乳業(yè)-張建強(qiáng)，從技術(shù)角度介紹了工藝流程、產(chǎn)品優(yōu)勢。
赫益乳業(yè)-張建強(qiáng)介紹，乳清粉主要是在嬰幼兒食品中提供優(yōu)質(zhì)的乳清蛋白，在嬰幼兒配方粉的一段（0—6個(gè)月）中，一罐會(huì)有40%-50%的D90乳清粉，沒有了它就沒有了配方粉。紅星美羚羊奶酪及羊乳清用100%純鮮羊奶生產(chǎn)，可自產(chǎn)生產(chǎn)D90、D70脫鹽羊乳清粉，從5月份至今已經(jīng)陸續(xù)試生產(chǎn)了幾十噸D90，企業(yè)自己的純羊奶粉就是用自產(chǎn)的羊乳清。他表示，紅星美羚羊乳清以三大優(yōu)勢優(yōu)于進(jìn)口同類產(chǎn)品：
一、熱穩(wěn)定性高于進(jìn)口同類產(chǎn)品：紅星美羚脫鹽羊乳清粉的熱性能可達(dá)95℃10分鐘以上，高于進(jìn)口同類產(chǎn)品的90℃3—6分鐘；
二、乳清蛋白含量高于進(jìn)口同類產(chǎn)品；三、產(chǎn)品新鮮，純度高。隔壁工廠車間加工完奶酪，馬上到一墻之隔的車間進(jìn)行脫鹽，整體把蛋白變性控制的非常低。100%純鮮羊奶生產(chǎn)，純度非常高。
張建強(qiáng)向與會(huì)人員展示了紅星美羚羊乳清粉樣品，大家同時(shí)品嘗了紅星美羚的新鮮羊干酪。
乳清粉的問世 解決了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題
陜西省工業(yè)和信息化廳消費(fèi)品工業(yè)處處長張康寧表示，奶山羊產(chǎn)業(yè)是陜西最具優(yōu)勢和發(fā)展?jié)摿Φ奶厣a(chǎn)業(yè)，陜西羊乳制品市場份額達(dá)到全國的85%以上，省上把羊乳產(chǎn)業(yè)作為新時(shí)期打造千億產(chǎn)業(yè)的特色產(chǎn)業(yè)來加以培育。
張康寧在講話中表示，從行業(yè)和產(chǎn)業(yè)的主管部門來說，紅星美羚是陜西省乳品企業(yè)特別是羊乳企業(yè)發(fā)展的標(biāo)兵和旗幟?！啊妒酚洝防锩嬗幸痪湓?，三年不鳴，一鳴驚人，三年不飛，一飛沖天。我們非常欣喜的看到，在我們?nèi)闃I(yè)發(fā)展受到制約，在‘卡脖子’的關(guān)鍵時(shí)期，紅星美羚厚積薄發(fā)，乳清粉的問世解決了我們產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。”
補(bǔ)足了嬰幼兒配方羊奶粉的短板
陜西省食品藥品監(jiān)督管理局副局長任彥保在當(dāng)天的發(fā)言中表示，紅星美羚乳業(yè)羊奶酪和羊乳清粉研制成功投產(chǎn)，有著劃時(shí)代的意義。
任彥保表示，陜西在乳品行業(yè)中有著重要的地位，特別是嬰粉企業(yè)。陜西現(xiàn)在有19家嬰粉企業(yè)，其中18家生產(chǎn)羊乳的嬰粉。因?yàn)檠蛉榈膵敕郯l(fā)展的勢頭特別好，每年的增速都是20%-30%的增速在發(fā)展，前景非常好。陜西省打造千億級(jí)奶山羊產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃，給全省羊乳企業(yè)，特別是羊乳的嬰粉企業(yè)帶來了一個(gè)非常好的機(jī)遇。這次紅星美羚乳業(yè)羊奶酪和羊乳清粉研制成功投產(chǎn)，有著劃時(shí)代的意義。
任彥保介紹，嬰幼兒配方奶粉主要是由純?nèi)榉奂尤榍宸奂又参镉?，這三個(gè)的比重超過了90%，其他還有各種營養(yǎng)素和維生素組成。在一段中，0-6個(gè)月嬰兒粉中乳清粉占到40%以上。D90和D70就是脫鹽的概念，D90脫的更干凈一些，對(duì)工藝要求更高。
在我們國家，包括牛的乳清粉，大量都是依靠進(jìn)口。羊乳清粉一直是我們省羊乳嬰配粉的短板。2018年奶粉配方制新政正式實(shí)施，根據(jù)新政的規(guī)定，羊乳清粉是純羊嬰幼兒配方粉中不可或缺的，對(duì)羊乳清粉的需求也很迫切。
“紅星美羚乳業(yè)是陜西乳品行業(yè)的一個(gè)龍頭企業(yè)，特別是在羊乳企業(yè)中占有非常重要的地位，也是我們省乳品企業(yè)首家進(jìn)入資本市場的龍頭企業(yè)，幾年前在三板市場已經(jīng)上市了，即將進(jìn)入主板市場。希望紅星美羚乳業(yè)繼續(xù)發(fā)揮領(lǐng)頭羊的作用，為陜西，為全國羊乳嬰粉的產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)，也為陜西的經(jīng)濟(jì)做出貢獻(xiàn)。”任彥保如是說。
紅星美羚“六個(gè)第一” 引領(lǐng)陜西羊乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向
陜西省乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長鄭子國在發(fā)言中表示，紅星美羚在行業(yè)中創(chuàng)下六個(gè)第一：
一、紅星美羚第一個(gè)打出做羊乳制品的旗號(hào)，引領(lǐng)了陜西羊乳企業(yè)的發(fā)展。
二、紅星美羚最早在設(shè)備進(jìn)行更新?lián)Q代，2008年之后王董事長幾次對(duì)原來的設(shè)備進(jìn)行了更新?lián)Q代，考察了國內(nèi)很多先進(jìn)企業(yè)，向我們協(xié)會(huì)提出陜西乳品企業(yè)裝備水平太差，要求我們協(xié)會(huì)組織一些企業(yè)到加工基地考察，由此拉開了我們陜西提高裝備水平的序幕。
三、保障奶源質(zhì)量方面，紅星美羚做到了“適度規(guī)模養(yǎng)殖、集中機(jī)械化擠奶、冷鏈貯運(yùn)、奶款直付奶農(nóng)”的源頭質(zhì)量安全管理模式，被稱為“紅星模式”在行業(yè)內(nèi)推廣。
四、紅星美羚是陜西第一個(gè)走上資本市場的羊乳企業(yè)，2015年就在新三板上市，目前已經(jīng)進(jìn)入主板上市的輔導(dǎo)期。
五、陜西羊乳制品有一個(gè)弱點(diǎn)，產(chǎn)品同質(zhì)化，主要是成人粉和嬰幼兒配方粉，制約著陜西羊乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。紅星美羚在同質(zhì)化方面拉大了距離，羊乳清粉的問世，也意味著陜西將做出更高端的羊乳制品。
六、紅星美羚在陜西羊乳企業(yè)中第一個(gè)辦起現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)示范養(yǎng)殖廠。
鄭子國總結(jié)，六個(gè)第一說明了紅星美羚乳業(yè)在陜西羊乳行業(yè)的地位，是陜西羊乳制品的骨干企業(yè)、引領(lǐng)企業(yè)，引領(lǐng)了陜西羊乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。
在發(fā)言的最后，鄭子國表示，紅星美羚憑借過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，在歷次各級(jí)抽檢過程中理化指標(biāo)全部合格。紅星美羚一直嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不只是裝備水平提高了，產(chǎn)品做好了，主要是從領(lǐng)導(dǎo)到一線生產(chǎn)人員，產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)提高了，做到了原輔料可追源，產(chǎn)品質(zhì)量可追蹤，生產(chǎn)經(jīng)營可追溯，責(zé)任事故可追究，這是難能可貴的。
在中國乳業(yè)發(fā)展史上具有里程碑的意義
世紀(jì)70年代以后，新型的嬰兒配方乳粉研制成功，用乳清粉做配方粉，成了稀缺東西，對(duì)嬰兒配方乳粉來說具有戰(zhàn)略意義，對(duì)羊乳清來說更稀缺了，因?yàn)檠蚰淘谑澜缒填惍a(chǎn)量里面，不超過3%，羊奶做干酪在西方國家主要是家庭用的多，自己家里的羊自己家里做干酪，這樣就非常分散而且質(zhì)量不穩(wěn)定，安全有時(shí)候不能保證，所以羊乳清更稀缺。
宋昆岡表示，近年來羊奶嬰幼兒配方粉快速發(fā)展，之前很多都用的牛乳清，羊乳清也進(jìn)口一部分，但是非常稀少，根據(jù)《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》，如果使用了兩種動(dòng)物的原料，必須標(biāo)出來。很多企業(yè)為了提高產(chǎn)品的質(zhì)量，提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任，選擇用羊乳清粉，所以現(xiàn)在發(fā)展羊乳清粉非常迫切。“今天聽到這個(gè)消息（紅星美羚自產(chǎn)乳清粉）我感到非常振奮，非常高興，這應(yīng)該具有里程碑意義。我剛才看了紅星美羚乳清粉的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，產(chǎn)品質(zhì)量非常好，1、含鹽低，可以生產(chǎn)D90乳清粉；2、熱穩(wěn)定性非常好，這是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有影響的；3、清蛋白含量高，清蛋白對(duì)于嬰兒，不僅好吸收，還有免疫功能，因?yàn)榍宓鞍桌锩嬗忻庖咔虻鞍祝?span>4、可以用乳清液直接做成奶粉了，少了一道工序，受熱少了一道，新鮮。進(jìn)口的乳清粉到企業(yè)手里至少要三個(gè)月?！彼卫缡钦f。
談到羊奶酪，宋昆岡表示，干酪在中國始終沒有發(fā)展起來，去年進(jìn)口干酪大約在11萬噸，且每年增長幅度超過了30%，需求量越來越大，也就是說中國市場需要干酪，但中國不生產(chǎn)原干酪，基本上都是再制的。此次紅星美羚羊干酪投產(chǎn)，也開創(chuàng)了我們國家規(guī)模生產(chǎn)羊干酪的先河。宋昆岡認(rèn)為，羊干酪屬于特色干酪，十分稀少，味道清淡適合國人口味，市場前景看好。
打造嬰幼兒配方羊奶粉的“中國芯”—羊乳清粉，提升民族品牌核心競爭力，助力中國奶業(yè)全面振興。從受制進(jìn)口到自產(chǎn)自足，中國羊奶產(chǎn)業(yè)自此開啟新篇章。
